アジのホンビノソースカルパッチョ

■料理名 アジのホンビノソースカルパッチョ

■材料 (1人分)

アジ 1匹

ホンビノスソース 大さじ2

レモン汁大さじ2

醤油大さじ1

薬味…ネギ、大葉、ミョウガ(適量、飾り用に少し取り置いておく。)

■作り方

①刺身用のアジを三枚おろしにして、中骨を取り除く。

②少量の砂糖をまぶし、すし酢に30分漬ける。

皮を引いて、アジ細切りにする。(タタキにしても可)。

③ボウルにアジと薬味を混ぜて、ホンビノソース大さじ2と、醤油大さじ1、レモン汁大さじ2を加える。

④皿に盛り付ける。

⑤少し取り置いた薬味を上からのせる。

ホンビノスソース

ホンビノスソ―スは、千葉県船橋市産ホンビノス貝を使用した世界初の万能うま味調味料です。