アジのホンビノソースカルパッチョ
■料理名 アジのホンビノソースカルパッチョ
■材料 (1人分)
アジ 1匹
ホンビノスソース 大さじ2
レモン汁大さじ2
醤油大さじ1
薬味…ネギ、大葉、ミョウガ(適量、飾り用に少し取り置いておく。)
■作り方
①刺身用のアジを三枚おろしにして、中骨を取り除く。
②少量の砂糖をまぶし、すし酢に30分漬ける。
皮を引いて、アジ細切りにする。(タタキにしても可)。
③ボウルにアジと薬味を混ぜて、ホンビノソース大さじ2と、醤油大さじ1、レモン汁大さじ2を加える。
④皿に盛り付ける。
⑤少し取り置いた薬味を上からのせる。
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