アジのホンビノソースカルパッチョ

■料理名 アジのホンビノソースカルパッチョ

■材料 (1人分)

アジ　1匹

ホンビノスソース　大さじ2

レモン汁大さじ2

醤油大さじ1

薬味…ネギ、大葉、ミョウガ（適量、飾り用に少し取り置いておく。）

■作り方

①刺身用のアジを三枚おろしにして、中骨を取り除く。

②少量の砂糖をまぶし、すし酢に30分漬ける。

皮を引いて、アジ細切りにする。（タタキにしても可）。

③ボウルにアジと薬味を混ぜて、ホンビノソース大さじ2と、醤油大さじ1、レモン汁大さじ2を加える。

④皿に盛り付ける。

⑤少し取り置いた薬味を上からのせる。