夏野菜のカポナータ、ホンビノスソースと。

■料理名 夏野菜のカポナータ、ホンビノスソースと。

■材料 (2人分)
オリーブオイル100ml
ニンニク一欠片
鷹の爪
玉ねぎ1
パプリカ赤1黄1
ズッキーニ1
ホールトマト1缶(ミキサーにかけておく。)
バジル2枚
ホンビノスソース大さじ2
鶏ガラスープ100ml
カツオと昆布の出汁100ml
バター10g

■作り方
①ニンニク→鷹の爪の順でオリーブオイルを入れたフライパンで温める。
②タマネギのコンカッセをほんのり色が変わるぐらいまで炒める。そのあとパプリカとズッキーニのコンカッセをいれて、ホールトマトとバジルをいれる。
③ホンビノスソースと鶏ガラスープ、カツオと昆布の出汁をいれて、20分程煮詰め、仕上げにバターを入れる。塩コショウで味を整える。

ホンビノスソース

ホンビノスソ―スは、千葉県船橋市産ホンビノス貝を使用した世界初の万能うま味調味料です。